Градини за чисти зеленчуци
Страница с рецепти А-Ла-Органични Градини Орешак
С най-голямо удоволствие ще споделяме с Вас интересни и нестандартни кулинарни рецепти, които можете да експериментирате с нашите продукти.
Всички рецепти са лично изпитани в кухнята на Органични Градини Орешак и са с лична гаранция за вкус, изящество и здравословност!
Приготвянето на ястията изисква вложение на малко време, но то многократно ще се възвръща под формата на прекрасно изживяване със семейството, инвестиция в здравето и осъзнаване на истинския вкус на храната от Природата.
— Естествено газирана пробиотична плодова напитка, Органични Градини Орешак
“Около 300 гр. ситно нарязан ошав от сушени ябълки, нарязани билки - 3 стръка от пресен розмарин и 3 листенца пресен лофант, се поставят в дълбок съд и се заливат със студена изворна вода 1,9 л. Добавят се 120 гр. захар и домашно приготвен квас за хляб за ферментацията.
Съдът не се затваря плътно и се оставя в стаята за 3 дни като се разбърква с дървена лъжица няколко пъти дневно. В края на третия ден плодовете и билките се прецеждат през марля и сместа се оставя още два или три дни, докато се получи желан приятен естествено газиран вкус.
След това се прибира в хладилник и се сервира охладено.
Напитката може да се предложи украсена с цвят от ядлива теменужка и листенце прясна маточина.
Трайност около седмица в хладилник!
Може да се приготви с различни плодове като ягоди, боровинки, малини - по желание и според сезона :-)
“Изпичане на блатове:
3 бр. сурови яйца се разбиват с 1 ч.ч. захар и щипка сол за около 10 минути с миксер. След това се оставя да кипне 1/2 ч.л. сода бикарбонат в 2 с.л. козе кисело мляко, добавя се 1 с.л. пълномаслено какао и като кипне содата, всичко се прибавя към разбитите яйца.
Към основната смес се прибавя по малко 1 пълна ч.ч. пълнозърнесто брашно и след разбъркване на всички съставки се слага да се пече в кръгла форма с диаметър 22 см, предварително намазнена и посипана с брашно. Пече се около 20 мин. на 150 градуса, след което готовият блат се изважда внимателно от формата в чинията за подреждане на тортата. Докато е още топъл, изпеченият блат се разрязва на две с конец и се отделят двата блата един от друг.
Сироп за тортата:
оставя се 150 мл. вода да заври и след като леко изстине се добавят 1 ванилия и 2-3 с.л. пчелен мед към сиропа.
Крем 1 за тортата:
400 гр. прецедено козе кисело мляко се обърква заедно с 1 ванилия, 3-4 с.л. пудра захар и 2 с.л. пълномаслено какао. Бърка се 10 минути с лъжица в една посока до получаване на еднородна смес. Прибавят се 2 шепи счукани орехи.
Крем 2 за тортата:
100 гр. ошав от ябълки се разбива с пасатор и 50 мл. козе прясно мляко, след това се прибавят 3 с.л. мармалад от ябълки, 30 гр. краве масло и всичко се обърква.
Подреждане на тортата:
Първият блат се поставя върху чинията за подреждане на тортата и се залива с половината от готовия сироп. Върху него се намазва половината от крем 2, добавят се тук-там стафиди и сушени червени боровинки и накрая блата се намазва с половината от крем 1. Отгоре се поставя втория блат, залива се с останалия сироп, намазва се с втората половина от крем 2 и накрая се добавя крем 1 като с него с помощта на нож се изравнява тортата отгоре и по краищата. Настъргва се черен шоколад и се посипва върху тортата и се залепва по половината от краищата й. Върху другата половина от тортата се подреждат кокосови усмивки, които се залепват и от съответната бяла страна на краищата на тортата.
Украса на тортата:
Най-отгоре върху вече подредената торта по желание се поставят малки листенца от босилек и мента, както и ядливи цветове от теменужки.”
— Торта "Black&White", Органични Градини Орешак
“Настъргват се 5-6 средноголеми картофа, към тях се добавят 3 стръка нарязан зелен лук, 300 гр. нарязан спанак, няколко ситно нарязани стръка салата Бърнет, разбиват се 3 бр. сурови яйца и се добавят по една щипка изсушени подправки от босилек, джоджен, черен пипер и хималайска сол на вкус. Всичко се омесва добре и се пече 10-на минути на тиган, намазан със зехтин, след това се обръща и се пече още около 10 минути, докато стане хрупкава коричка.
При сервиране порцията може да се поръси с настъргано козе сирене. ”
— Пататник със спанак и яйца, Органични Градини Орешак
“16 бр. сурови цветове на тиквички се пълнят със смес от 5 бр. сварени и нарязани наситно яйца, 150 гр. натрошено козе сирене, 4 с.л. козе кисело мляко, 2 стръка сибирски или зелен лук, 2 скилидки чесън и няколко стръка нарязан наситно магданоз.
Гарнират се с чери доматчета и цвят от латинка.”
— Сурови пълнени тиквени коронки, Органични Градини Орешак
“Нарязват се 1 бр. зелена салата, 100 гр. спанак, 2 стръка сибирски или зелен лук, 2 стръка бронзов фенел или копър и се гарнират със зехтин, лимон (домашен ябълков оцет) и хималайска сол на вкус.
Салатата се украсява по желание с ядливи цветове от репички, сибирски лук и цъфтящ грах.”
— Пролетна салата с цветове, Органични Градини Орешак
“100 гр. аспержов боб се завива като гнездо и се сварява за около 15 минути в подсолена вода. Както е оформено гнездото, внимателно се прехвърля в намазнен със зехтин тиган, като в центъра на гнездото се добавя 1 бр. сурово яйце. Пече се в тигана около 7-8 минути.
Порцията се украсява със стръкове магзаноз и цвят от латинка по желание.”
— Аспержов боб "Гнездо", Органични Градини Орешак
“Накълцват се в кухненски робот 2-3 бр. средноголеми червени цвекла и 1 бр. глава лук, омесват се с 2-3 бр. сурови яйца, малко брашно за сгъстяване и по щипка изсушена мащерка, джоджен и исоп, черен пипер и сол на вкус. Оформят се кюфтенца със сместа и се пекат във фурна върху хартия за печене на 180 градуса около 25 минути с много малко или без мазнина.
Гарнират се с прясна салата от домати, зелен лук и краставички.”
— Кюфтенца от цвекло на Меги, Органични Градини Орешак
“Набавят се по няколко цвята от латинка, фенел, пореч и цъфтящ грах, както и листенца или цвят от салвия, лофант, мента. Накъсват се на дребно и се подреждат във формички за лед. Поставят се в камерата и след замръзване са готови за употреба.
Добавят красота и аромат към алкохолни и безалкохолни напитки, както и към чаша вода в летните жеги.”
— Шарени и ароматни кубчета лед, Органични Градини Орешак