История

Някога през 2007 г., без да може да се посочи определена дата като начало, създадохме „Органични Градини Орешак“. На първо място това беше един преход към градинарство от друга, съвсем различна дейност. И на второ място, преминаване от конвенционално към екологично земеделие, което се случи в рамките на около две години.

Участието на Градините в първите хранителни кооперативи продължи около две години (2011-2012). Отказахме се, защото стана ясно, че в този първоначален стадий на развитие на формите на сдружаване от такъв тип, няма механизъм, който да гарантира екологичността на предлаганите продукти. Това според нашите виждания можеше да стане възможно при по-тясна връзка между клиенти и производители - посещение на фермите и запознаване и проследяване на производствените процеси.

Следващият ни опит около периода 2013-2014 беше работа в затворен кооператив тип „Community Supported Agriculture“. Това също бе изцяло новаторска дейност за България. Градината задоволяваше нуждите на 5 семейства от близката общност. Проучихме чуждестранни практики и направихме опит да ги приложим. В никого нямаше съмнение в екологичните принципи, защото почти всички в по-голяма или по-малка степен работихме в градината. Това продължи около година, но поради не добре обмислените правила, тази организация просъществува сравнително за кратко време. Бяхме заложили по-скоро на приятелски взаимоотношения при много сложно регламентирана схема. Лошо стечение на обстоятелсвата беше, че през ледената зима се срутиха и двете ни оранжерии.

Участието ни в Института по Кулинарни Изкуства беше през периода 2014-2016 г. Широко използвана идея по света е такива Институти да разполагат със зеленчукова градина. Началото беше много обещаващо и творческо. После се появиха разминавания в комуникацията. „Top-down” управленските методи, наложени като работа в Института, се пренесоха и в работата в градината. Екологичното отглеждане на зеленчуци и принципите на пермакултурна градина, към които се стремим, изискват друг вид взаимоотношения и спазването на основни етики от концепцията за пермакултура като например “Грижа за хората (общността, партньорите)”. Експерименталната работа, създаването на семенна банка, изграждането на нови съоръжения и прилагането на палитра от градинарски технологии, възпрепятстваше изискването на Института за чисто производствена градина.

И така в края на 2016 г., като привърженици на пермакултурата с радост последвахме принципа “Прилагане на саморегулация и Приемане уроците на жизнения опит”, считан като акселератор за активизиране на системата за усвояване на свободно наличната енергия. Развитието на поведение и култура, които са в съзвучие със сигналите от обратната връзка предпазват от свръхексплоатация и са едно от предизвикателствата на теорията, която обяснява човешкото поведение със средата, в която се намира.

През 2017 г. с нови сили и енергия от натрупания опит, и с благодарност за всичко случващо се в заобикалящата ни среда, изготвихме нов дизайн на Градините и навлязохме в следващ градинарски период на развитие и очакване на предизвикателствата от новите възможности. Тогава основно участвахме с продукцията си на „Фермерски Пазар Варна“, както и организирахме редица срещи и събития на място в Градините.

„Органични Градини Орешак“ в момента работи с потребителски кошници, които доставяме на място на клиенти на дребно за района на град Варна. Също така, изпращаме продукти по куриер в страната и снабдяваме местни ресторанти, ориентирани към здравословното хранене и кулинарни вълшебства.

Продължаваме да провеждаме срещи и семинари за екологично земеделие.

Съвсем скоро ще започнем да приемаме гости, желаещи сами да откъснат свежи продукти от Градината и да приготвят своето ястие в лятната ни кухня. Те ще могат да прекарат приятни часове тук с нас и да научат за екологичните принципи на отглеждане и пермакултурата.